月岛 | 文字烧总是可以温暖人心

在日语中，“下町”与山手相对，指地势相对略低的地区，也有一种低矮民家聚集地的感觉。而下町美食，则大多指的是味美价廉，平民之中大获人气的美食。说到东京的下町，容易联想到浅草深川，但说到下町美食，当属月岛的文字烧莫属了。

文字烧的起源于明治时代的东京，最早是作为下町小朋友们的小零食。最早的文字烧非常简单，只是将小麦粉溶於水後淋在铁板上后，以酱油等酱料入味，形状非常自由，可以是各种文字，方便小朋友们边吃边记，文字烧也由此得名。之后加入一些鱿鱼、小虾，肉类等，才逐渐演变成今日男女老少都爱的文字烧，据说之后大受欢迎的好味烧皆源自于此。

从月岛站一出站，就可以闻到浓浓的铁板烧香味，街两旁密密麻麻都是各式文字烧小店，让人眼花缭乱，难以挑选。这就是月岛闻名的聚集了五十多家文字烧店的“文字烧一条街”，入口处是月岛文字烧振兴会协同组合，在这里可以拿到各家文字烧店铺的地图，还有英文版哦，不用担心看不懂日文。

西仲通商店街非常的贴心分了号码，建议大家不必急着进店，可以先沿着商店街闲逛一圈，慢慢挑选。

有因为有鲜奶油文字烧而大受女生欢迎的“文字烧 藏”，还有由昭和初期古民家改造而成的“月岛名物文字烧 达摩”，而小编这次去的是一家名为“月岛路地里 文吉”的文字烧小店。

这是一家非常人气的文字烧老店，从门口到店内墙壁上贴满了各种艺人偶像的签名色纸，还有非常多的杂志介绍切页拼成的装饰墙。

店内装潢很复古，手写的菜品菜单和手绘酒菜单整齐地排列在墙壁上，装点在各种签名之间，显得非常可爱。各式调味料排放在铁板旁边的小架子上，可以自由取用。

入座后需要先点饮品，推荐大家喝杏子酒，香甜好喝。这家店铺的文字烧种类非常多，如果第一次来不知道该选什么的话，可以参考墙壁上的文字烧人气排行，详细写了从第一位到第十位的文字烧，并且记载了相应的配料。

第一名的“文吉特别文字烧”作为店铺的招牌是必须要尝试一下的！包括面条、猪肉、生鱿鱼、章鱼、生虾、贝类、玉米、樱花虾等，堆在面糊汤上全部乘在一个瓷碗中呈上来，需要特别一提的是，文吉的海鲜都是筑地直运，非常新鲜。

因为文字烧的做法与大阪烧有所不同，非常有趣，大家可以选择自己制作，或者如果是第一次吃文字烧不懂如何制作的话可以请店主小哥帮忙。

首先，等铁板加热后，将刚刚提到的配料区中的油均匀涂抹在铁板上，铁板非常的烫手，小心烫伤。

之后，先将碗中的主菜用小铁铲拨到铁板上煎熟，再陆续加入除了面糊以外的其他食材一起拌炒，等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个圆形，或者其他自己喜欢的形状后，再将面煳倒入中间空出的部分。

待面糊水稍热后，以铲子将面糊和先前加入的食材混合在一起，快速翻炒，等到香味飘出后再摊平将火关小，最后根据自己的喜好加入柴鱼粉、海苔粉、盐等让其入味点缀。底部往往会有一些烤焦的锅巴，不用担心，这是文字烧最好吃的部分。

吃文字烧的餐具也非常可爱，是一把小小的铲子，大家可以用小铲子一小口一小口地把文字烧刮到碗里。

而同样值得一尝的是“泡菜锅风味的文字烧”，除了有各种丰富食材以外，还有辛辣的泡菜、嫩豆腐和生鸡蛋（记得生鸡蛋要最后加入哦），配上啤酒可以说是最为惬意了。

文字烧的量很大，一个人吃一份感觉太多的话也可以两个人吃一份，而且自己制作的话颇有趣味性，可以和朋友在浓浓的下町风情的小街上，围着滚烫的铁板，边吃边做边聊，暖胃暖心。