在东京吃遍全日本之名古屋炸猪排
对于到日本短期旅行的游客来说，没有时间跑到各地去品尝当地美食是一大憾事。但东京作为世界级的大都市包罗万象。只要来到东京就可以吃到日本其他地方正宗又美味的料理。
这个“在东京吃遍全日本”系列可以帮您找到东京最正宗的地方料理。让您能在有限的时间内吃到自己想吃的日本地方料理。
首先我们带大家走进东京的名古屋美食！为此我们采访了来自名古屋的乘松先生。他向我们推荐了创立于昭和22年（1947年）的名古屋名店矢场炸猪排。
? 【以下是来自名古屋人乘松先生的点评】
? “现在名古屋的料理被称为「名古屋美食」，虽然在全日本是有点知名度的，但我来东京的时候，没怎么见到有名古屋料理的店。
我从小就特别爱吃「矢场炸猪排（矢場とん）」的味噌炸猪排(黄豆酱炸猪排)。当它刚被放到铁板上端出来的时候，不管那么多了，直接配着白饭就开吃。别加酱油哟，甜辣味的味噌才是真正的美味！
能在东京中心的银座吃到我们名古屋人的灵魂美食，真的是太幸福了！”
? “现在名古屋的料理被称为「名古屋美食」，虽然在全日本是有点知名度的，但我来东京的时候，没怎么见到有名古屋料理的店。
我从小就特别爱吃「矢场炸猪排（矢場とん）」的味噌炸猪排(黄豆酱炸猪排)。当它刚被放到铁板上端出来的时候，不管那么多了，直接配着白饭就开吃。别加酱油哟，甜辣味的味噌才是真正的美味！
能在东京中心的银座吃到我们名古屋人的灵魂美食，真的是太幸福了！”
于是跟着他的介绍，我来到了位于银座的矢场炸猪排。逛街逛到腿软的时候能够吃上一份香酥热腾的炸猪排幸福感满满。
今天吃的是银座店限定的极上里脊铁板炸猪排套餐。金黄酥脆的炸猪排下面铺着切成细丝的卷心菜。
在吃之前还需淋上特制的味噌汁。味噌汁一接触到猪排立刻“滋”地一声蒸腾起一片雾气，味噌的香气随之扑散开来，当真是“香气袭人”了。猪排的颜色也从金黄变成深褐色，这时具有名古屋特色的炸猪排才算完成。
浸润了味噌的外皮包裹着软嫩的猪肉，一口下去味噌和猪肉的香气完美融合，非常可口！值得一提的是原本是铺在炸猪排下边的卷心菜丝再淋上特制味噌汁后也变熟了，味噌的咸香反而更衬托出卷心菜的清甜。这样的味噌卷心菜口感丰富，饶是不爱吃蔬菜的我也不知不觉把它们吃光了。
桌上还放有黄芥末、辣椒粉、花生末和青紫苏汁（是日本常见的调味汁，有一种很清爽的酸味，日本人在吃沙拉时喜欢用它）。
再尝过味噌猪排醇香原味后可以加上调味料，又是另一番风味。在猪排上撒上香香的花生末，再配上辣椒粉就变成了香辣猪排；若是淋上青紫苏汁，它的酸味和猪排的肉香、味噌的咸香竟然十分相配，很是下饭。
另外套餐中的小菜也是卧虎藏龙，有土豆泥、日本的腌菜、味噌汤，其中最让我惊艳的是一小碟有矢场炸猪排秘制的炖肉，若是单拎出来也是一道大菜，现在只有屈居配菜总有点可惜，让人大呼不够吃。
除了各式炸猪排外，这家店里还有烤串、天妇罗，可惜今天这一个套餐的量太足，烤串和天妇罗只能留到下次再来品尝了。
店内的环境优雅，也非常应节气地加入了万圣节的元素，连作为吉祥物的小肥猪也带上了巫师的小帽子。
矢场炸猪排银座店有上下两层，一楼除了坐席还设有周边贩卖区域。
二楼则有包间，即便是大团体也无需担心。
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【游记推荐】
❏ 在东京吃遍全日本之名古屋炸猪排
| 店舗名（日本語） | 矢場とん 銀座店 |
|---|---|
| 交 通 | 乘坐东京地铁 有乐町线至「银座一丁目站」下车后步行1分钟 |
| 地址 | 〒104-0061 东京都中央区银座2-11-2 银座大作大楼 |
| 电 话 | 03-3546-8810 |
| URL | https://www.yabaton.com/ |
| 中文网站 | https://chinese.yabaton.com/ |
| 营业时间 | 11：00-22:00 |
| 休息日 | 每周一 |
| 部屋のタイプ | 只有桌席 |
