Oyster Bar Jackpot 下北泽 | 不安它活在海水，而我安于咸

提到冬日海鲜，大概牡蛎是最为肥美的。

牡蛎又称为生蚝，肉质细滑鲜嫩，生食更能尝出其鲜美，不过适合生吃的牡蛎对新鲜度以及肉质的处理都有很高的要求。下北泽的一家老铺 “Oyster Bar Jackpot 下北泽”就是一家可以大快朵颐的生牡蛎店。

Jackpot是一个以美食与笑容为宗旨的连锁品牌，在日本各地都有分店。

而Oyster Bar Jackpot 下北泽就是它的第一家店，已经有40多年的历史了，它在一个不是那么起眼的小巷里，大大的红色棚顶神采飞扬地写着jackpot oyster kitchen，淡青色的房梁开了大大的窗户，随意垂下竹制的帘子，张贴满了运动相关的海报。

店门口有各式的大筐子，满到快要溢出来的牡蛎壳、红酒塞，旁边叠满了各种各样的红酒瓶，倒是很有美国西海岸的感觉。

刚在门口张望两眼，就会有扎着头巾，穿着写有“生蚝是海中牛奶”的黑色大T恤的小哥出来招呼，因为当天去的时候已经过了午饭点，又没有预约，所以怯生生地问了一句还在营业吗，对方咧嘴一笑：没有什么还在不在的，我们一直开到晚上11点。

店内大声放着开车去海边时候的歌，旧旧的墙上到处是随性的涂鸦，各种老照片和签名，巨大的电风扇呼啦呼啦地转着，也盖不住球赛转播的声音，大家聊天，喝酒，吃肉，热热闹闹，随性爽朗。

除了各种烧烤店以外，我对于新鲜生牡蛎的刻板印象还在于《我的叔叔于勒》。

富太太们“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”的优雅吃法，或者总觉得该在餐厅里就着烛光和红酒。

而这家店则是摊开来自全国各地的新鲜牡蛎菜单摆在桌上，以北海道，兵库县的牡蛎居多，附有各自的品名和产地，都是凌晨2~4点从各地渔家直接运送过来的。

因为新年刚过，它甚至还提供开运牡蛎。而且价格都便宜的惊人，在特定的时间段里，甚至有99日元一只的兵库产牡蛎，不多吃几只总感觉对不起小哥的热情推荐。

生蚝肉质丝滑，吮一口入口即化。撒上店里特制的醋，柠檬，酱油，威士忌等六种酱汁，蒜蓉碾得细碎，香浓入味，扣一小勺在还有一丝丝腥味的牡蛎上，除去海水的咸，混入壳的天然清香，汁水四溢，没有一点点腥涩，真的非常好吃。

而且各个县的生蚝都有自己独特的美味，大分县Q弹，北海道浓郁，兵库清冽甘甜。

如果不那么能吃生食的话，店里的烤生蚝也是丰富多样的。被黄油烤的金黄的生蚝肉还在铁板上滋滋冒着热气，香味扑鼻。

除了生蚝以外，如果只是想填饱肚子的话，还有各种生蚝制品，包括特制的牡蛎披萨还有红酒蒸牡蛎通心粉，葡萄酒冲淡了牡蛎的所有硬气和戾气，被蒸蛋，牡蛎包裹的通心粉外皮烤得显出淡淡的焦色，暖色的壳堆在厚厚锡纸上，竟然散发出浓郁的奶香。

这时候点上一杯白葡萄酒，酒香在嘴里慢慢溢开，真的是太惬意了。

除了单品以外，店里还提供3500日元（税前）的堪能套餐和4000日元（税前）的豪华套餐。

堪能对应的中文是满足，所以堪能套餐就是可以吃到饱、吃到满意的套餐，总共包含7样菜品。
除了当日特制下酒菜，两种不同种类的新鲜生牡蛎、当季蔬菜沙拉以外，还有蒜香及酱油两种人气口味的烤牡蛎，红酒蒸牡蛎和当日特制披萨（可变更为意大利面），最后还有红酒高汤。可以说是十分合算了。

而豪华套餐在以上七样菜品的基础上，增加了日式炸生蚝，新鲜生牡蛎也由两种增加到三种。不过需要注意的是，双休日只提供堪能套餐。

结账的时候，老板跟我说有时候一个人吃牡蛎真的蛮爽的。

确实，不过其实一个人吃牡蛎会很容易想起张悬的牡蛎之歌，想起村上春树的炸牡蛎，就总会觉得牡蛎好像有点什么意义，又仔细想想，好像牡蛎实在没有什么暗示。

毕竟一杯红酒配一盘牡蛎，有什么寒冬是过不去的呢？