美食大搜索｜米饭也能吃出幸福感——おひつ膳　田んぼ

今天为大家介绍的，是一家创立于1996年的以米饭闻名的日式料理店——おひつ膳　田んぼ（Ohitsuzen Tanbo）。

许多客人对他的评价就是：“总之就是，米饭非常讲究好吃。”

在这里，你可以品尝到来自日本全国各地的美味大米。它在东京的代代木，三轩茶屋和表参道都有分店，这次我们到访的是表参道店。店面小而雅致，具有怀旧老式日式餐厅的氛围。

日本常吃的大米是 "亚洲大米 "家族中的 "粳米"，而其他亚洲大米家族包括籼米。粳米的特点是形状短小，几乎是圆形，煮熟后有粘性和光泽。粳米被认为起源于中国的“福建米”，在中国的长江中下游地区种植，在绳文时期被带到日本。

其中，「越光米（コシヒカリ）」是如今日本分布最广的品种。由于其卓越的品质和口感，以及对当时最严重的稻瘟病的抗性，许多地区的产量都有所增加，自1979年以来，越光米已经连续30多年成为日本的头号大米种植作物，以日本海沿岸的新泻县和岩手县产的最为有名。

这次带大家尝试的这家主打米饭料理的店铺“おひつ膳　田んぼ”，一个月会更换日本各种好吃有名的米供客人品尝。这次我们可以尝到的是岩手县出产的越光米。

不仅是大米，他家的米饭套餐也非常好吃，下饭菜做得也很考究，自然美味，进一步提升了米饭的口感。

有烤鲑鱼，鳕鱼，金枪鱼和鲣鱼等传统的日式套餐，还有梅菜猪肉，河豚等比较少见的料理搭配。点餐时，你可以告知你喜欢的大米量，还可以免费续一碗米饭。

这次我们选择了梅菜猪肉套餐，感觉会像中国的梅菜扣肉，究竟口味如何呢？赶紧一起尝尝吧。

整个套餐配置了日式料理的固定组合：米饭，配菜，味噌汤，腌制菜，还有小甜点和各种调味料。

你可以按照餐桌上的指示图分三步慢慢享用这份套餐。

首先可以尝试直接品尝美味的米饭，颗颗饱满弹牙，不相互粘连颗粒分明但又软糯喷香。吃上一口，米香从牙齿间迸发出来，幸福感满溢。

其次可以尝试盖上配菜品尝，搭配梅菜和猪肉的咸甜口味，米饭的醇香更进一层，让人忍不住多吃几口饭。

你也可以尝试用山药泥盖在配菜上来解腻，滑腻的山药搭配米饭加速了米饭滑入口中的速度，柔和且清爽。

最后你也可以添一碗新饭，搭配调味和茶水制作符合自己口味的茶泡饭，来结束这一顿美餐。

吃这顿饭需要细嚼慢咽，慢慢品味优质大米带来的自然风味，在慢慢进食之后你会发现自己变得气定神闲，原来这个过程中，胃和心都得到了很好的安慰。

如果好奇其他菜单的口味如何赶紧来尝尝吧！这家店还有价格实惠的早饭套餐，如果想要在早上享受一份沉稳宁静的早餐，欢迎来这里品尝。