美食大搜索｜冬日暖暖锅物料理——NABEZO

这次我们来到的是位于下北泽的鍋ぞう，下北泽车站走路五分钟即可到达。他家午餐时间的套餐十分划算，包含饮品畅饮在内的自助套餐才人民币100出头，可以吃到上好的牛肉，猪肉，野菜，各种主食，饮料和冰淇淋，属实非常划算了。

鍋ぞう不仅为提供美味独特的寿喜烧料理，更打造了一个充满日式风情的用餐空间。店内装潢融合了日本传统和现代设计元素，呈现出简约而别致的空间感。木质餐桌搭配现代简约的座椅，营造出宁静而温馨的用餐环境。而且店内注重用餐氛围的营造，精心设计的温馨灯光为整个空间增色不少。细腻的灯光打在木制桌面上，温暖而柔和，呈现出一份浪漫而宁静的氛围。

鍋ぞう寿喜烧的汤底，来自酱油之乡的“小豆岛”。这种极品汤底的特点是香气醇厚，味道浓郁，由天然酿造、味道浓郁的小豆岛酱油和冲绳黑糖混合调制而成。此外，鍋ぞう选用的食材也非常考究。

据说肉的厚度只要有 1 毫米的变化，就会改变其味道和口感。而且肉的厚度也会在很大程度上影响与蔬菜的平衡以及肉在口中的口感。而肉的厚度是根据肉的种类和状态来切割的，在切肉时，如果肉没有解冻好，肉分子中的冰会导致肉的味道在放入热水中的瞬间流失。如果花时间彻底解冻肉类，肉的味道就不会流失，而且只去除水分，不会造成浪费。鍋ぞう的最佳温度管控措施可最大限度地保持肉的质地和风味。品尝到寿喜烧的肉质，您会感受到肉质的嫩滑和多汁。

鍋ぞう推荐的寿喜烧吃法是：先将蔬菜放入汤汁中煮熟。自选蔬菜区上有很多种蔬菜，但在这里我们推荐香菇等菇类和大葱，因为它们煮汤后汤会变的味道鲜美，而大葱则有甜味。待蔬菜微蔫后，将 4-5 块肉放在蔬菜上，铺平，使其覆盖蔬菜。

然后再将鸡蛋敲碎并打散。等到肉和蔬菜煮熟后，将浸透了寿喜烧汤汁的肉和蔬菜放入鸡蛋液中混合，即可享用。肉质保持了原汁原味的同时裹上了鸡蛋液，让每一口都充满了肉汁的香气，并在口中释放了一种柔滑的美味。

寿喜烧的酱汁是其独特口感的关键之一。寿喜烧酱汁的味道丰富多样，既有酱油的咸香，又有甜味和某种特殊的调味料，使得整个口感更为层次分明。食材在酱汁的浸润下，不仅保持了原有的鲜美，还带来了一种独特的风味，使得每一口都令人回味无穷。

你也可以选择自己喜欢的方式进行搭配。是需要长时间熬煮入味的豆腐和白菜，让汤汁包含鲜味的蘑菇金针菇，与特制的寿喜烧酱汁相融合，既保留了蔬菜的原汁原味，又使口感清新而丰富。或是一点点小葱一把乌冬结束这场饕餮之旅。

整个寿喜烧的用餐过程，从食材放入锅中煮的瞬间，到放入口中的那一刻，口感经历了多个层次的变化。浓厚酱香，香嫩多汁，还有蛋液的清凉，每一口都是一场层次分明的味觉盛宴，使得吃寿喜烧成为一次充满惊喜和愉悦的用餐体验。

除了美味的食物，鍋ぞう寿喜烧也注重用心的服务。走进店内，热情的招待和专业的服务让每一位客人都感受到宾至如归的温馨。服务员们不仅能够熟练地为客人介绍每一道菜品的独特之处，还会在用餐的过程中时刻关注每个人的需求，用餐体验得到了最大的满足。

看到这里还不心动吗？赶快预约离家最近的鍋ぞう解解馋吧！在这个冬日里温暖自己一下吧！