美食大搜索｜惠比寿的豆腐料理专门店——豆富食堂

“豆腐食堂”白天变身餐厅，晚上变身酒吧。在让你想起城市中那些怀旧豆腐店的熟悉空间中，享用受香港、台湾和韩国等亚洲各地启发的豆腐菜肴。

豆富食堂延续了传统制作豆腐的工艺，每天使用新鲜的手做豆腐制作料理。

这款由巨大的豆腐搭配油脂发亮的叉烧的豆腐盖饭，是豆富食堂的招牌美食。

当日新鲜制作的大块木棉豆腐在吸饱了汤汁后变得柔滑细腻。微甜的酱汁包裹着米饭，搭配细腻的豆腐，非常下饭。

巨大的叉烧使用了制作中华料理的卤肉料，有浓郁的五香粉和微甜的酱汁的味道。一口咬下去入口即化，不肥不腻，还回味甘甜。

到了炎炎夏日再搭配一杯冰镇啤酒，那味道像是穿越到了灯火通明的夜市里吹着风一样熟悉自在。

这是一道非常惊喜的豆腐创意料理。

它是由嫩豆腐炸过后包裹着一层酥皮，然后撒满一层芝士碎，最后再加上姜葱柠檬调味。

在品尝过程中味道层层递进，惊喜不断。而且嫩豆腐和芝士真的很搭，柠檬又中和了酥皮的油腻感，使整道菜变得非常清爽入口，记忆深刻。

接下来是一道比较意外的料理。

豆腐制作的面搭配浓郁鸡汤的汤底，竟然是这次最大的赢家！

原因是这道菜的吃法很多，首先是豆腐面非常筋道，比起我们经常吃的豆腐丝，多了一份韧性。

其次是汤底制作的非常优秀，鸡汤里还加入了炒制的肉末和芝麻碎香菜，让这道面吃起来有点像不辣版的日式担担面。

最后还可以搭配青阳椒和柠檬解腻，还多了一份酸辣的口感。小编只能以完食表达敬意。

豆浆味道醇厚，无功无过，但能感觉到是鲜榨的，有很浓的黄豆的清香。

酱油豆的小菜是必点，味道却很丰富，豆香和焦焦的酱油味混合在一起咀嚼，叫人停不下来。

入口处还设有外卖窗口，出售他们自己制作的各种豆制品，种类丰富，结账时还可以好好挑选一下。

这次的品尝尤其是创新的料理让人记忆犹深，菜单上还有很多创意菜肴等待大家的开发，希望有机会可以再来豆富食堂尝试一下。